营养保健产品

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作为一种天然膳食纤维，果胶是一种可食用但不可消化的碳水化合物，可刺激有益细菌的生长和活动，如结肠中的双歧杆菌和乳酸菌。越来越多的证据表明，平衡的肠道菌群可以控制有害病原体，作为维持良好的健康的营养补充剂，果胶也发挥着关键作用。

果胶是一种天然的可溶性膳食纤维，所以它可以用来丰富健康食品和饮料，而且越来越多的研究正在确认它的益生元特性，成为有助于保持健康生活方式的新的健康产品。但果胶不仅仅是一种膳食纤维，研究人员很早就发现，果胶有助于降低血液中的胆固醇水平，尤其是极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL)颗粒，它可以在血液中转化为低密度脂蛋白(坏胆固醇)。果胶还因其对铅、砷、镉或汞等重金属的优越结合能力而闻名。一些研究表明，果胶对重金属中毒有积极的作用。一种特殊类型的改性果胶，其分子量分布非常狭窄，称为改性柑橘果胶，广泛应用于膳食补充剂或医药保健品中。

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